COLUNISTA MN - EM FOCO FOOD SERVICE
Profissional - José Aurélio Claro Lopes
Diretor na Precx Consultoria em Alimentação Ltda e Associado sênior do FCSI. Colunista do EM FOCO Food Service -
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São eles que fazem o Setor da Alimentação ter vários fundamentos para que os Restaurantes, Padarias, Cozinhas Profissionais, Hotéis, Hospitais, Redes de Fast Food, Alimentação Escolar, entre outros segmentos que envolvem sua presença ganharem na Qualidade, Coordenação de Pessoas, Gestão Empresarial, Orientação na escolha de Fornecedores, Divulgação de Marcas e Produtos fazendo assim com que o Mercado de Alimentação esteja mais profissionalizado.
Gestão, Atualidade, Qualidade de Vida, Economia, Marketing, Agenda, SND Hospitalar, Alimento Seguro, Receita
Cada seção busca atender aos Novos Desafios do Food Service!
Mais de 35.000 Profissionais recebem mensalmente Conteúdos, Notícias e Informações
Leitores e Escritores do EM FOCO Food Service
Decisores de Compra - Gestores de Alimentação como: Nutricionistas, Gerentes e Proprietários de Restaurantes, Chefes de Cozinha, Cozinheiros, Profissionais da Área de Alimentação em geral. Setores que buscam informação: Restaurantes Comerciais, Hospitalares, Cozinhas Industriais, Hotéis, Padarias, Redes entre outros Serviços de Alimentação.
Profissional - José Aurélio Claro Lopes
Diretor na Precx Consultoria em Alimentação Ltda e Associado sênior do FCSI. Colunista do EM FOCO Food Service -
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Profissional - Marisa Resende Coutinho
Gerente de Hotelaria na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto Especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo MBA em Gestão de Serviços de Saúde. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Patricia Ramos
Especialista em Gestão Empresarial pela Universidade Bandeirante de São Paulo (UNIBAN), Coordenadora de Serviço de Nutrição no Hospital Leforte - Unidade Liberdade. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Regina Stikan Carrijo
Pós Graduada em Nutrição Clínica Coordenadora de Nutrição no Hospital Santa Catarina, Possui 20 anos de experiência em Nutrição Hospitalar é Co Autora do Livro : Gastronomia Hospitalar no Conceito de Comfort Food. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Camila Volpato Cintra
Médica Veterinária Pós graduada em Qualidade e MBA em Gestão Industrial. Atuou nas maiores empresas do segmento de carnes, como Marfrig Foods, Minerva Foods, Jbs Foods, Flamboiã Alimentos e Ceratti. Atualmente é Gerente de P&D, Qualidade e Meio Ambiente da Wessel. Também atua como palestrante, e administra treinamentos na área de Gestão de Qualidade e Certificações. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Diogenes Lima
Graduado em Administração de Empresas, pós-graduado em Administração Financeira, Gestão de Recursos Humanos, Didática do Ensino Superior, especialista em Supply Chain Management e Governança Corporativa, com diversos cursos e estágios no Brasil e no Exterior. 35 anos de experiência em alimentação e serviços, com sólidos conhecimentos nas áreas de Vendas, Compras, Logística, Operações e Governança Corporativa (Conselheiro de Administração Certificado pelo IBGC). Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Luci Uzelin
Coordenador Serviço Alimentação - Hospital Israelita Albert Einstein Graduação em Nutrição - Universidade Mogi das Cruzes Especialização em Nutrição Clínica - Centro Universitário São Camilo Especialista em Nutrição em Cardiologia - SOCESP MBA em Gastronomia - Universidade Anhembi Morumbi MBA Gestão em Saúde - INSPER Especialistas Em Alimentação Coletiva - ASBRAN Desenvolvimento de Gestão de Pessoas - oaching Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Thaisa Coelho
Especialista em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Mestranda em Auditoria e Gestão Empresarial pela FUNIBER. Através do curso em Paris, "Gastronomia e Nutrição na França", trouxe para o Brasil toda sua vivência nas Escolas de Gastronomia Ferrandi e Le Cordon Bleu, Indústria de Farinhas, UAN´s - Unidades de Alimentação e Nutrição, Centro de documentação para Educação Alimentar, Mercado Rungis, Supermercados, Hospital e Agência de Segurança de Alimentos, aplicando tudo que aprendeu nos seus trabalhos aqui no Brasil. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Rogério Xerfan Hollo
CEO da Central Foods – Distribuidora de Alimentos Idealizador da linha orgânica Pick'n Green www.centralfoods.com.br | www.pickngreen.com
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Profissional - Fernanda Marini
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especializada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Experiência profissional em processos produtivos de Unidades de Alimentação e Nutrição, com foco em gestão de qualidade e supervisão de produção em cozinhas comerciais e hospitalares Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Zilma Tavares
Nutricionista Especialização em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico (USP) Consultora em Segurança Alimentar para Empresas Atendimento em Consultório com foco em Hipertrofia e Nutrição Estética.
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Profissional - Alda Tâmara Nutricionista, cozinheira e confeiteira Há 7 anos, eu e meu sócio criamos o restaurante e café Alma Bistrô em Porto Alegre/RS. Em dezembro de 2017 transformamos a marca em Alma Gastronomia. Trabalhamos com eventos (casamentos, festas de 15 anos, formaturas, aniversários, batizados, assados, jantares, reunião almoço), comidas congeladas atendendo as prescrições de colegas nutricionistas, marmitas congeladas trazendo praticidade, economia de tempo e dinheiro aos nosso clientes.Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Fernanda Amorim
Nutricionista graduada pela Universidade Católica de Santos, Especialista em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos. Gestora de Unidades de Alimentação e Nutrição / Supervisora em Refeições Coletivas / Auditoria e Consultoria Nutricional - em âmbito industrial e hospitalar. Docente em Curso Técnico em Nutrição e Dietética. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Marcio Azevedo
Fundador da Nutri Food Service já trabalhou nas maiores empresas de alimentos do país sempre focado no mercado de Food Service, com passagem por JBS, VIGOR, CHAPECÓ, LACTALIS, DOUX, hoje atuando na PIF PAF, LATCO e outros. Sempre empenhado em trazer o melhor ao seus clientes, tem como foco parcerias de longo períodos e sempre a disposição para novos negócios. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Heloisa Helena
Proprietária da H2 Consultoria, profissional efetuou trabalhos de consultoria e assessoria em restaurantes, academias, clubes, centrais de banquetes, hotéis e bares e similares. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutriciona.
Profissionais - Elis Cavalcante
É consultora em Gestão Estratégica de negócios em alimentação, sócia-proprietária da Ideias e Tendências Consultoria, palestrante e docente no Istituto Europeo di Design. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutriciona.
Profissional - Fabrizio Fasano Jr
Empresário, fotografo, publicitário, apresentador e palestrante. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutriciona.
Profissionais - Decio Garcia
Empresário e investidor, Fundador do Grupo Consuma e sócio de empresas. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutriciona.
Profissional - Márcia Tucci
Nutricionista graduada e pós-graduada em atendimento Nutricional pela Universidade São Judas Tadeu. Vivencia em gestão contratos no seguimento de refeições coletivas com enfoque gestão financeira, pessoas e garantia da qualidade com foco certificações ISSO, 9001, 14000, 18000 e 22000. Atualmente atuo como Consultora de Qualidade no seguimento comércio Varejista com foco treinamento de manipuladores, higiene ambiental, segurança alimentar e exposição de produtos de forma segura e adequada para consumidor final. Colunista do EM FOCO Food Service -
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Profissional - Laila Cruz
Nutricionista pós graduada em Saúde Pública. Atualmente, Nutricionista RT no grupo Natural da Terra & HortiFruti. Supervisão de loja no controle de qualidade e segurança alimentar. Possuo vivência profissional em Saúde Pública pela Prefeitura do Município do Taboão da Serra, Nutrição Clinica e Hospitalar (Sodexo - Hospital Infantil Sabará ) e cozinha industrial ,Unidade de Alimentação e Nutrição (GRSA- Unidade Adidas). Experiência em assessoria nutricional(Empresa Sane Alimentação Segura), controle de temperaturas, elaboração de pop´s, manual de boas práticas ,treinamentos em equipe e elaboração de rotulagem nutricional. Conhecimento em administração de unidade de alimentação escolar. Colunista do EM FOCO Food Service -Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Ligia Gouvêa
Nutricionista, especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Faculdade de Saúde Pública (FSP-USP). Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Hamilton CAIO Gouvêa
Engenheiro, Executivo e Consultor com 30 de experiência em tecnologia, serviços e indústria de alimentos - CONEXIDADE - Borges & Gouvêa Serviços Empresariais Ltda. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Rita de Cássia Soares
Bacharel em Nutrição e Tecnóloga em Gastronomia, Mestre em História Social e especialista na área de Negócios e Alimentação. Atua na área de consultoria e implantação de serviços no segmento de Food Service. Possui experiência em docência no ensino superior. Coordenadora do curso de Tecnologia, em Gastronomia da Faculdade Método de São Paulo. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Marcio Appel
É atleta olímpico e administrador de empresas, sócio e diretor da Bom Sabor, empresa líder no segmento de sachês alimentícios no Brasil. A empresa figurou por 5 anos consecutivos como uma das PMEs que mais crescem no país e Marcio Appel foi indicado em 2014 como um dos empreendedores do ano pela consultoria EY. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Samir C. Moysés
Restaurante Folha de Uva. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Nane Moraes
Cozinha Artesanal da Nonna Leonilda. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Lorane Letteriello
Empresaria na empresa Alhomel - Alho Negro Natural. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Ozelia Dias
Nutricionista, graduada pela UFF (Universidade Federal Fluminense) Pos graduada em Nutrição Clinica e Administração hospitalar, com larga experiência em gestão de serviços de alimentação. Trabalha na Rede Dor Sao Luiz a mais de 12 anos como coordenadora e consultora na área corporativa de Nutrição. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Vanessa Luciane Vaz
Coordenadora de Operações na Risotolandia Industria e Comercio Ltda, atuando ativamente no desenvolvimento do serviço para a área hospitalar da empresa, que também atende indústrias, escolas e outras entidades públicas e privadas, formada pela UFPR/98, Especialista em Nutrição Clínica UFPR/2000, com MBA em Gestão de Negócios pela FGV/2007, trabalhando na área há 22 anos. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional -Larissa Lins
Coordenadora de Nutrição e Gastronomia do Hospital Samaritano, Nutricionista e Gastrônoma formada pela Universidade São Camilo e Universidade Anhembi Morumbi e especialista em Gestão de Serviços de Alimentação pelo IPCE. Gerente Nacional de Nutrição e Gastronomia na Américas Serviços Médicos - United Health Group. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Ariane Nadólskis Severine
Gerência Serviços de Alimentação Hospital Sírio-Libanês Nutricionista graduada pela Universidade São Camilo, Mestre em Ciências da Saúde pela UNIFESP, Especialista em Nutrição Clínica pela ASBRAN, Especialista em atenção à Saúde pela Fundação Dom Cabral. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Michele Beer Schwartz
Nutricionista formada pela USP- 1988. Pós graduação em Administração de Empresas pela FAAP - 1993. Pos Graduação em Desenvolvimento de Produtos pela Mauá - 2011. Socia Proprietária da Empresa M2 Food Desenvolvimento de Negocios e Representações Ltda. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Alexandre Silva Rosa
Supervisor de Qualidade no Madero Planejamento e coordenação de Auditorias de Qualidade, desenvolvendo equipes de inspetores, processos, escalas, viagens, seguimento das políticas, procedimentos e padrões operacionais para o controle de qualidade dos restaurantes Madero; Análise do BI como ferramenta para tomada de decisões estratégicas; Gestão da plataforma Checklist para a rede de restaurantes Madero, com acompanhamento de todos os processos dentro dos mais elevados padrões de qualidade, prevenção e controle de desperdício. Responsável pelos comunicados à toda a rede de restaurantes, para o devido seguimento dos Procedimentos Padrões Operacionais Madero. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Maria Juliana Franceschini Tertulino
Nutricionista, graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Especialista em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos pelo Instituto Racine. Cursando especialização no Senac na área de Docência no Ensino Superior. Possui 11 anos de experiência como responsável pela área de controle de qualidade dos alimentos em indústria de alimentos. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Jean Pontara
Sócio da J.Pontara Inteligência no Mercado de Alimentos, especialista nos mercado de Food Service, atua a 15 anos preparando industrias e distribuidores para atuarem ou melhorarem sua performance nas vendas ao Mercado de Alimentação Fora do lar. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Fernanda Stinchi
Fundadora da Fernanda StinchiConsultoria em Negócios de Alimentação e da Foco & Saber Cursos e Treinamentos, Nutricionista, Gastrônoma e Coach, há 15 anos trabalha com projeção e desenvolvimento de novos negócios e implementação de sistemas qualidade, desenvolvimento de produtos e fornecedores estratégicos para Food Service e Varejo. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Guto Medeiros
Carioca, Prof de Gastronomia do senac Aclimação - SP, formando em cozinha internacional pelo Senac, Membro da ACRIA, RISTOWORLD ITALY, CUOCHI MESSINA, Atual Melhor chef de Santa Catarina. Realiza Palestras, Workshops, consultorias e eventos gastronômicos... Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Ana Paula Morelli Almeida
Gerente Comercial Nacional- Hospitalar Brasanitas Hospitalar - Higienização de Instituições de Saúde. Nutricionista Graduada há 23 anos pelo Centro Universitário São Camilo, MBA em Gestão Empresarial pela FGV, pós graduada pela São Camilo em Nutrição Clínica, Pós Graduada pelo Senac em Gestão de Alimentação para Coletividades. Atualmente atua como Gerente Comercial Nacional na divisão Hospitalar em uma empresa de Facilities Services. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Marcello Miranda
Proprietário na empresa Cozinha Nacional Culinária Itinerante. Colunista do EM FOCO Food Service - BLOG DOS PROFISSIONAIS - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Euler Viana
Instrutor de Formação Profissional Consultor Técnico de Gastronomia. Colunista do EM FOCO Food Service - BLOG DOS PROFISSIONAIS - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Juliana Rosa
Graduada desde 2007, Colégio Salesiano de Santo André. Especialista em Nutrição desde 2009. Atende em consultório e Personal Diet com foco na área esportiva. Presta consultoria para empresas de alimentos e Colunista em revista especializada na área esportiva e mkt nutricional. Colunista do EM FOCO Food Service - BLOG DOS PROFISSIONAIS - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Marcia Melo
Nutricionista, formada pela UERJ em 1989, especialista em microbiologia, atuou no gerenciamento de produção e qualidade nas empresas GRAAL, Vivenda do Camarão, Habib´s, Marriott Serviços de Bordo e Hotelaria S. A. e Caterair Brasil. Diretora Fundadora da Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição (SBGAN). Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Paula Labaki
É chef idealizadora do Catering Lena Labaki, faz cozinha autoral com muita propriedade, utilizando-se de diversas técnicas adquiridas e outras que ela mesma desenvolveu, sempre buscando criar um espetáculo artístico e sensorial. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Cristina Mota
Campeã no Hell's Kitchen Brasil Cozinha Sob Pressão Homenagem Cruz Referência Nacional 2017 na empresa ANCEC - Agência Nacional de Cultura, Empreendedorismo e Comunicação Estuda Pós graduação em Docência do Ensino Superior e Gestão em Unoeste na turma de '18. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Suzana Pires
Nutricionista Analista em Segurança de Alimentos e Docente em Nutrição. Formada em 2016 no curso de Bacharel em Nutrição na Universidade Estácio de Sá, Campos dos Goytacazes-RJ. Pós Graduando em Docência em Nutrição na Universidade Unyleya. Experiência obtida na área de Unidade de Alimentação e Nutrição, no maior Hospital da Região Norte do Rio de Janeiro. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional..
Profissional - Laura Magrini Luiz Alonso
Nutricionista graduada pela Universidade São Judas Tadeu - USJT. Com especialização em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico -Sanitário pelo Instituto Racine. Especialista em Sistemas de Gestão Integrados da Qualidade, Meio Ambiente, Segurança e Saúde no Trabalho e Responsabilidade Social pelo Senac. Membro da diretoria da Associação Paulista de Nutrição - APAN. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Ivim Pelloso
Nutricionista Formação acadêmica em nutrição e em arquitetura e MBA em empreendedorismo e inovação.No período de 2008 e 2010, participou do programa “Construíndo um Sonho - SBT” e do programa “Extreme Makeover – Rede Record”. Em 2010 foi apresentadora do programa “Arquitetura Gourmet”, com o objetivo de auxiliar na profissionalização do setor de Food Service. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Camila Podete Luiz
Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo com MBA em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Curso Internacional em Reggio Emilia- Itália. Curso de Pós Graduação em Alimentação Escolar pelo CBES. Curso de Especialização de Nutrição Clínica em Pediatria no Instituto da Criança e Hospital das Clínica/FMUSP. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Thiago Giacopetti
Nutricionista consultor em segurança alimentar, controle de qualidade e Sócio - proprietário da Nutricon Saúde. Colunista do BLOG DOS PROFISSIONAIS - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Rafael Duarte
Especializado em Nutrição clínica, Nutrição esportiva e consultor em qualidade de vida corporativa. Sócio-diretor da Nutricon Saúde. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Nilce Maria Ramos Cayres
Nutricionista, pela Universidade Federal de Viçosa/MG - Sócia Proprietária da Plano & Ação Ldta ME Fundadora da empresa "Plano & Ação Ltda ME" desde Setembro de 2001 (17 anos), com foco em soluções para controle de qualidade e segurança alimentar, atendendo clientes em mais de 200 pontos pelo Brasil (hotéis, restaurantes, fast food, bares, padarias, escolas, supermercados, buffet, indústrias de alimentos, dentre outros. Atuando como Diretora Operacional e responsável por uma Equipe especializada constituída de treze profissionais Nutricionistas. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Caroline R Braga
Nutricionista com 7 anos de experiência com Alimentação Coletiva, em particular Qualidade de Alimentos e Gestão de UAN em Catering Aéreo e Offshore. Facilidade de gerenciar equipes, dinamismo na comunicação, comprometimento com metas, criatividade e flexibilidade. Cursos:* Especializada em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Universidade Estácio de Sá. * Atualização em Gestão de Pessoas pela FGV. * Auditora Interna de APPCC pela Certifee. * Cursando pós graduação de Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Estácio de Sá. * Cursando Gestão da Qualidade pela SGS. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Ana Beatriz Nicoletti
Mestre em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Pós graduada em Gastronomia. Consultora na empresa B9 Consultoria e Assessoria Nutricional. Experiência de 12 anos no setor de alimentos e bebidas com foco no desenvolvimento de novos produtos, gestão de custos, treinamentos operacionais e segurança dos alimentos. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Dâmaris de Luca
Nutricionista Diretora de Novos Negócios da LC Restaurantes / Sócia da LC Serviços. Formada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP), com especialização em vigilância sanitária de alimentos FSP/USP e pós-graduação em gastronomia pela UNIB (Universidade Ibirapuera). Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Nutricionista Chef Flavia Costa
Chef de Cozinha Experimental Consultora em Nutrição e Gastronomia Produtora Gastronômica (Food Style) A profissional descobriu a sua vocação pela cozinha na infância e seguiu carreira acadêmica administrativa, até se render a graduação de Nutrição, a qual se dedicou a pesquisas científicas e de trabalhos realizados nas mais variadas cozinhas, inclusive a frente de seu próprio restaurante. A Chef vem a anos desenvolvendo receitas balanceadas com o desafio de torná-las cada vez mais saborosas e apresentáveis. Suas consultorias nos mais variados tipos de cozinhas no Brasil e também no Exterior, agregam valores e a torna uma profissional diferenciada. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Chef Marcelo Lohmann
Entusiasta da Gastronomia e da Enologia, atua no segmento há mais de 20 anos. Iniciou sua carreira no restaurante da família e, ao longo dos anos, foi aprimorando seus conhecimentos. Passeia livremente pela Gastronomia Vegetariana e Convencional. Atua como Personal Chef e desenvolve o projeto "Chef em Casa", apresentando cardápio variado da Cozinha Contemporânea e Clássica. Atualmente, é Coordenador Estadual do Enchefs - SP e foi destaque da Quinta Semana do Guia de Markerting Nutricional. É sócio proprietário da LOHS Gourmet e atua como consultor gastronômico do bistrot Luz da Villa. Membro das Associações: ACRIA - Associação de Chef´s de Cozinha e Restauranteurs Intercontinental & Afins. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Juliana Alves Coli
Pós Graduação - Centro Universitário de Várzea Grande - UNIVAG Curso: Especialização em Panificação e Confeitaria. Instrutora / Professora na empresa SENAI Mato Grosso. Unic Pantanal. SENAC CUIABA. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Chef Paulo Silva
"Especialista em Alta Gastronomia e Cozinha Contemporânea oferece um serviço diferenciado com menus personalizados para cada cliente, atendendo assim os mais exigentes paladares" Sobre: Formou-se em gastronomia pelo Senac Campos do Jordão, onde residiu durante dois anos. De volta a São Paulo, foi Chef executivo do restaurante Malagueta, chefiou a cozinha da hípica de São Bernardo e hoje se dedicar exclusivamente ao seu trabalho de Personal Chef. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Morena Leite
Hoje, além dos restaurantes Capim Santo e Santinho (no Museu da Casa Brasileira, Instituto Tomie Ohtake e Teatro Municipal), comanda um Buffet-Catering e o Instituto Capim Santo (de capacitação gastronômica para jovens de escolas públicas). Escreveu 8 livros de cozinha e, de forma antropológica, mostra que o alimento também nos nutre culturalmente, geograficamente, historicamente, espiritualmente e musicalmente. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Chef Natália
Senac São Paulo em Águas de São Pedro, já atuou na área de confeitaria como chef assistente e teve sua propria linha de bolos. Participou de diversos eventos e fez estágio em renomado restaurante da cidade onde trabalho na cozinha e no salão. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Chef Alexandre Ribeiro
Chef de Cozinha do Hospital Alemão Osvaldo Cruz. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Chef Valtuir Tolotti
Graduado pela Univali de Santa Catarina. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissional - Sergio Molinari
Fundador da Food Consulting Somos uma "butique" de serviços, totalmente especializada no mercado de Foodservice e em sua cadeia de valor. Reunimos um significativo acervo de conhecimento, experiência e relacionamento neste mercado, que nos permite customizar soluções eficientes e aderentes, cliente-a-cliente. Buscamos inspirar, embasar e contribuir para a formulação e implementação de estratégias e ações de impacto em Foodservice. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
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Profissionais - Margarete Gomes Antunes
Formada em Gestão de Processos Gerenciais Diretora Comercial há 14 anos Sócia Proprietária da Tempero Certo Refeições Coletivas. Colunista do EM FOCO Food Service - Portal Marketing Nutricional.
Profissionais - Ana Vaz
Engenheira de Alimentos e especialização em Marketing, com profunda vivência no mercado de Alimentos, Professional Coach. Acredita na co-criação em equipe, com Amor. Sempre com muita Fé!. * Experiência consolidada nas áreas Comercial e Marketing no mercado B2B e Food Service. * Profissional de Vendas, com forte habilidade em Planejamento Estratégico, Modelo de Negócios, Estratégia de Go To Market, Controle de P&L e ROI, Negociação de Contratos, Projetos de Distribuição, Startup de Unidade de Negócios, Redução de Custos. * Vivência em Marketing: Arquitetura de Marcas, Plano de Mídia, Entendimento de Clientes e Consumidores, Inovação, Gerenciamento de Categorias e Canais. * Profunda experiência em desenvolvimento de pipeline de Inovação, Design Thinking de Produtos & Serviços e Plano de Lançamento de conceitos/serviços/produtos. * Visão estratégica Global e Regional de Negócios e de Clientes, Mercado Food Service e B2B. * Realiza resultados através das pessoas, potencializa o talento de cada membro da equipe e com isso apresenta habilidades em montar, desenvolver, gerenciar e motivar equipes. Com perfil hands on, atua como exemplo e agente gerador de mudanças, mantendo a equipe coesa.
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