A EXPERIÊNCIA DO CLIENTE É MESMO TÃO IMPORTANTE?

Comece fazendo esta pergunta para você!

Você gosta de ser bem atendido? De ser único e importante? De ser respeitado nos seus desejos? De ser surpreendido nas suas expectativas?

Por Redação MN

Provavelmente a sua resposta seja sim, e a dos seus clientes também. Por isso a experiência é tão importante mesmo. Estamos falando da boa experiência, claro. Onde o cliente se sente bem e gosta cada vez mais da empresa\marca.

A experiência do cliente é toda interação que seus clientes têm com sua empresa durante todo o relacionamento que se estabelece. Investir em uma boa experiência para o cliente é deixar sua marca mais presente na memória dele.

É importante a empresa pensar que cada cliente constrói um relacionamento único e que agrega valor ao seu crescimento. Mas, se esse relacionamento for bem nutrido, ambos estarão satisfeitos, com desejo de manter aquilo por muito tempo.

Assim, fica fácil entender a diferença entre disponibilizar um produto ou serviço com diferenciais e proporcionar a venda desses mesmos itens com valor agregado. A experiência do cliente é um desses valores, que agrega muito e faz com que qualquer cliente prefira a sua marca.

Mas, em um dos pontos de contato com o público, os atendentes às vezes não se esforçam para que os clientes tenham uma experiência única e personalizada, nem usam estratégias para manter o relacionamento no longo prazo.

Toda boa imagem que alguns desses clientes tinham da empresa e os esforços despendidos para diferenciar o produto no mercado não são suficientes para evitar experiências ruins. A partir daí, os clientes param de comprar o produto ou serviço e pior  falam mal da marca para outras pessoas.

Nenhuma empresa ou gestor quer isso não é? Então é crucial prestar atenção  e valorizar os itens que fazem parte da boa gestão e estratégia da Experiência do Cliente:

- Personalização: atendimento e suporte personalizados para seu cliente. ...
- Integridade: foco em merecer a confiança do cliente. ...
- Expectativas: primeiro atender, depois superar. ...
- Resolução de problemas: ser especialista em solucionar problemas do seu cliente.

A estratégia de experiência do cliente, portanto, é um conjunto de boas práticas para melhor atender os clientes.

Mesmo sendo um serviço que precise e não tenha como não utilizá-lo, a boa Experiência do Cliente, neste caso servirá para melhorar a gestão do serviço e até mesmo para os próprios colaboradores terem mais facilidade para desempenharem as suas funções,  por exemplo em um restaurante corporativo onde o público é fixo e precisa estar lá.

Essas são as principais razões que justificam a importância da implementar uma estratégia sobre a Experiência do Cliente. Percebe-se que assim é possível obter grandes resultados e garantir o sucesso da sua marca. Por fim, podemos concluir que a gestão da experiência do cliente proporcionará resultados realmente satisfatórios para a empresa, para o gestor e para os colaboradores.

Estamos com você, trazendo novidades, informações e notícias para o seu planejamento, para sua atualização e reciclagem, trazendo as tendências, os melhores fornecedores, as legislações sanitárias, as feiras, congressos e cursos do setor, conectando você ao Mercado de Alimentação. Acompanhe-nos e compartilhe.

Oferecimento da Seção

FOOD SERVICE

SUSTENTABILIDADE E A SURPRESA GERAL

Por José Aurélio Claro Lopes

A sustentabilidade é economia.

Para ter um vínculo com clientes informados e atuantes, a sustentabilidade tornou-se um forte canal entre uma empresa e seu mercado. Juntamente com a atualização tecnológica, os programas de sustentabilidade trazem uma nova identidade com seus produtos e serviços, além de destacar bons profissionais. Para surpresa geral, um restaurante sustentável, que já proporciona um produto melhor ao cliente, pode ainda ter uma gestão mais econômica.

A sustentabilidade é saúde.

Em termos gerais, os restaurantes Green preparam os mesmos pratos dos demais restaurantes, sem restrições a carnes, vegetais, laticínios ou atualização tecnológica. A diferença são seus insumos livres de venenos, suas equipes treinadas e suas instalações limpas. Atualmente já se faz isso com um custo igual ou menor que muitas cozinhas veneno. Como pergunta a chef Paola Carosella: "Você quer sua comida com veneno ou sem veneno?"

Soluções networking.

Alguns profissionais, para agradar superiores, clientes chatos ou até mesmo uma mídia amadora, se deixam levar pelo que os outros pensam ou falam. Como quem quer agradar a todos convence somente a poucos, suas soluções networking tem baixa duração, na medida em que explicam tudo sem resolver nada. São somente variantes de mais do mesmo.

E seus exemplos.

Modernas soluções, como cozinhas inteligentes, cozinhas de antecipação, cozinha 4.0, Sous Vide e cadeias frias em geral, tem mais de 30 anos de lançamento, sempre com a pretensão ingênua de revolucionar o foodservice. Pode-se controlar a produção e o atendimento, mas difícil mesmo é controlar clientes que sabidamente detestam comida requentada e cara.

A sustentabilidade é óbvia.

Os profissionais que resolvem os problemas normalmente são focados no que acontece de fato, na raiz da situação e no dia a dia da atividade. Criam uma linha de prioridades e pouco se importam que suas soluções pareçam duras, quando são necessárias. Só depois de tudo resolvido, a solução encontrada pode até parecer óbvia, mas ninguém a propôs anteriormente.

A sustentabilidade permanece.

Outros profissionais sabem que as soluções sustentáveis são duradouras, ao contrário das soluções networking. Ao pertencerem a uma comunidade Green, geralmente se destacam, na medida em que trocam dados, testam novas informações e tem onde mostrar alguma coisa que ninguém viu antes.

A sustentabilidade se mede.

Os desperdícios com os alimentos causam um certo desconforto aos operadores. Compras sem planejamento, sobras imprevistas e excessos de lixo são indicadores de descontrole na gestão. Quando o contínuo reaproveitamento das sobras de ontem passa a ser um exercício de habilidade profissional de hoje, significa que a gestão precisa ser revista.

A sustentabilidade é divertida.

Muitas profissões vêm se destacando em programas de sustentabilidade, como os arquitetos com o Greenbuilding e os administradores com o ESG. As edificações Greenbuilding tem um valor imobiliário bem maior, assim como as empresas ESG nas bolsas. Os restaurantes Green também possuem um novo valor de mercado e seus profissionais a liderança das novas soluções. Mais uma coisa óbvia que poucos enxergam.

José Aurélio Claro Lopes
Diretor na Precx Consultoria em Alimentação Ltda.

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Corporativo

Liderança e suas Formas - Como Orientam Profissionais nas Empresas?

Por Fatima Corradini Domingues

Ahhh, a liderança... Esse tema nos enriquece de tal forma que é impossível descrever seu poder de ensinamento e evolução pessoal. Se pensarmos que todos nós somos líderes em algum momento de nossas vidas, partimos do pressuposto que somos líderes de nós mesmos. A autoliderança é um tema para um artigo completo, mas hoje vamos falar sobre como orientamos os profissionais de uma empresa no exercício da liderança.

Você é líder, liderado ou promove a liderança no seu ambiente de trabalho? Se você é uma dessas faces na organização, esse artigo é para você!

Quando as lideranças são devidamente preparadas para suas funções, elas tendem a orientar seus colaboradores de maneira eficaz, promovendo um ambiente de trabalho saudável e produtivo. Por outro lado, quando não estão preparadas, podem surgir desafios na comunicação, no desenvolvimento da equipe e nos resultados.

Aqui falaremos um pouco mais detalhado sobre esses pontos de observação.

A liderança é uma habilidade em constante evolução, seu desenvolvimento é contínuo. Precisamos estar atentos se existem pontos de melhoria em algumas áreas de atuação para que possamos incentivá-la na evolução. Promover treinamentos tende a ser uma boa abordagem construtiva. É importante avaliar se sua liderança está pronta para exercer sua função. E que forma podemos perceber isso?

Alguns pontos são termômetros naturais para tal diagnóstico:

Habilidade de comunicação: a comunicação clara deve fazer parte do dia a dia de uma liderança, bem como a escuta ativa e a transmissão de informações de maneira compreensível, refletirão em uma equipe coesa, engajada e motivada.

Tomada de decisão:  você já parou para observar como o seu líder lida com situações desafiadoras ou com necessidade de tomada de decisões rápidas? Quanto mais preparado ele estiver mais decisões equilibradas farão parte de sua conduta.

Desenvolvimento da equipe: é importante que o seu líder lhe traga necessidade de investimento no desenvolvimento e crescimento da equipe, através de capacitação, treinamentos e outras oportunidades de aprendizado.

Empatia: um líder empático que entende as necessidades e acompanha as preocupações de seus colaboradores, torna-se mais sensível às emoções da equipe e passa a ser parte dela, além disso, busca soluções que consideram as emoções e sentimentos de seus liderados.

Visão estratégica: para que seja possível alinhar atividades da equipe com os objetivos propostos pela empresa é necessário que o líder tenha uma visão clara das metas da empresa e capacidade de direcionar a equipe para obtenção dos resultados.

Resolução de conflitos: a gestão das emoções é prática de um profissional preparado para atuar e conduzir pessoas, uma resolução de conflitos conduzida por uma pessoa que tenha autocontrole, contribui para um ambiente de trabalho harmonioso.

Feedback: utilizar essa ferramenta de forma sábia e agregadora atua como um indicativo de boa liderança e promove impacto positivo na equipe.

Autoconhecimento: é impossível conduzir pessoas sem o conhecimento próprio sobre si mesmo, reconhecer suas forças e vulnerabilidades o torna um líder de alta performance em lidar com o outro.

Resultado: uma boa liderança atinge os resultados esperados pela empresa e transforma essa conquista em um resultado coletivo.

Aprendizado contínuo: é necessário flexibilidade para se adaptar, aprender e se preparar para constantes mudanças no ambiente de trabalho.

É importante ressaltar que não existe um estilo de liderança único que seja adequado como forma padronizada. Líderes preparados podem alternar entre diferentes estilos, de acordo com as necessidades e circunstâncias de uma equipe. A capacidade de adaptar a abordagem de liderança é uma característica valiosa para orientar profissionais nas empresas de maneira eficaz.

As formas de liderança têm grande abrangência e são cruciais para o sucesso de uma organização. Os profissionais podem ser orientados através dos seguintes estilos de liderança:

Liderança Autocrática: onde o líder toma decisões de forma unilateral para que seus subordinados sigam suas instruções. Esse tipo de liderança tende a inibir a criatividade e desmotivar a equipe.

Liderança Democrática: envolve os membros de uma equipe na tomada de decisões, permite que contribuam com suas ideias e opiniões. Esse tipo de liderança promove a participação e o senso de pertencimento, o que gera um bem-estar coletivo.

Liderança Servidora: as necessidades de sua equipe sempre vêm em primeiro lugar e o trabalho é realizado para apoiar o crescimento e o bem-estar dos colaboradores. Esse tipo de liderança cria um ambiente de confiança psicológica e respeito.

Liderança Situacional: o líder se adapta às necessidades e habilidades individuais dos membros da equipe. O líder ajusta sua abordagem com base em cada situação especificamente.

Liderança Transacional: estabelece expectativas claras e o retorno vem como recompensa ou correção e está ligado ao desempenho de sua equipe. Normalmente utilizam recursos de incentivo e punição para motivar e movimentar a equipe.

Liderança Inspiradora: através do exemplo pessoal e de uma postura inspiradora conduz a equipe a alcançar seu melhor potencial.

Liderança cuidadora: com foco no bem-estar, apoia e se preocupa com desenvolvimento pessoal e profissional dos colaboradores. É um líder que demonstra empatia, compaixão e interesse genuíno nas necessidades de sua equipe.

É especialmente relevante em ambientes de trabalho que buscam promover um clima organizacional saudável, melhorar a satisfação dos colaboradores e reter talentos, atentar – se ao papel do líder. Isso pode contribuir para um ambiente onde os colaboradores se sintam valorizados apoiados e motivados a desempenhar a sua melhor versão no trabalho. É fundamental equilibrar o ato de liderar com as metas e objetivos da empresa para garantir um desempenho organizacional sólido e sustentável.  Dessa forma, contribuímos para um mundo melhor e mais saudável!

Bons negócios!

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Benefícios

Alimentação na Economia Circular: Quais os Benefícios Empresariais e Sociais?

Por Leonor Nabais da Furriela D`Andréa

A economia circular é um conceito que busca transformar a maneira como produzimos, consumimos e descartamos os alimentos e segundo a Ellen MacArthur Foundation, este modelo tem o potencial de trazer benefícios significativos para as empresas e para a sociedade. Contribui diretamente para a realização de várias Metas de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especificamente as metas 1 (Erradicação da Pobreza), 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável) e 12.3 (Redução do Desperdício de Alimentos). Nesse contexto, a alimentação desempenha um papel crucial, pois envolve toda a cadeia produtiva, desde a agricultura até o consumo final.

Por ser um modelo em que os recursos são reutilizados e reciclados, tem se mostrado cada vez mais relevante para o setor alimentício e a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS) 2010 estabelecida no Brasil encoraja essas práticas.

Podemos destacar alguns benefícios para as empresas na adoção de práticas circulares na alimentação, como permitir a redução de custos, ocorrendo através do reaproveitamento de resíduos alimentares que podem ser transformados em adubo ou em fonte de energia. Além disso, o uso eficiente de recursos, como água e energia, também contribui para a redução de gastos.

Contribui para o aumento da eficiência otimizando os processos produtivos, visando o máximo aproveitamento dos recursos disponíveis e dando oportunidades as empresas de aumentar sua eficiência e produtividade, minimizando desperdícios e maximizando a utilização de matérias-primas.

 Além da forte relação com a inovação e diferenciação que estimula a busca por soluções e as empresas que se destacam nesse aspecto podem conquistar uma vantagem competitiva no mercado, atraindo consumidores preocupados com a sustentabilidade e que valorizam produtos e serviços alinhados com esses princípios.

Já os benefícios sociais estão fortemente relacionados a várias oportunidades e ODS, tendo as ODS 1, 2 e 12.3 como metas intrinsecamente ligadas à economia circular na alimentação, a transição para este modelo pode auxiliar na erradicação da pobreza, na garantia de segurança alimentar e na redução do desperdício de alimentos.

Por contribuir para o aumento da demanda e criação de novas atividades e serviços gera oportunidades de emprego, tanto na produção agrícola como na indústria alimentícia. Promovendo a produção local e o consumo de alimentos frescos e saudáveis se orienta para a redução do desperdício de alimentos, contribuindo para que mais pessoas tenham acesso a uma alimentação adequada, combatendo a fome e a desnutrição, além te assegurar a segurança alimentar, pois se associa ao estímulo da produção local e o consumo de alimentos frescos e saudáveis, orientando a redução do desperdício de alimentos e contribuindo para que mais pessoas tenham acesso a uma alimentação adequada, combatendo a fome e a desnutrição.

Outro impacto positivo está associado ao meio ambiente quando tratamos da redução do desperdício de alimentos e das práticas sustentáveis adotadas, como a agricultura orgânica, contribuindo para a preservação dos recursos naturais, a redução da emissão de gases de efeito estufa e a mitigação das mudanças climáticas.

Diante dos desafios ambientais e sociais que enfrentamos, a alimentação na economia circular se apresenta como uma solução sustentável e promissora para o futuro trazendo benefícios tanto para as empresas como para a sociedade como um todo. Para aproveitar essas oportunidades, é necessário que as empresas adotem práticas sustentáveis e que os governos incentivem e apoiem a transição para este modelo.

Qualidade de Vida

5 porquês o restaurante ou unidade de alimentação deve implantar uma refeição saudável?

Por Rafael Duarte

Sabemos que a busca por refeições saudáveis cresceu expressivamente nos últimos anos, principalmente nesse momento de pandemia onde as pessoas tentam melhorar a saúde, imunidade e estilo de vida, para ter uma vida mais saudável. Mas a grande questão é:

Para o proprietário do restaurante ou unidade alimentação, qual ou quais as justificativas poderíamos usar para demonstrar que este projeto veio para ficar?

Vamos lá, para explicar de uma forma bem dinâmica, separamos em 5 tópicos os principais motivos de implantar uma alimentação saudável, mostrando a demanda que este setor pode gerar daqui para frente.

1. Se analisarmos o cenário atual, até as principais redes de fast food, passaram recentemente por modificação de cardápio para atender, ao menos, parte deste público com uma escolha mais saudável, sem desagradar o sabor. E por que esse fenômeno acontece? Basicamente por acesso a informação. Hoje com tanto conteúdo de redes sociais, Youtube, programas de televisão e mídias impressas, a população entende mais sobre alimentação saudável do que antigamente. Justamente, o motivo que fez os grandes fast foods a se reinventarem nos cardápios.

2. Atrair um público fiel, pois estas pessoas que procuram uma refeição mais saudável tendem a se fidelizarem mais com o restaurante e inclusive, indicam para amigos e familiares.

3. Marketing de saúde e bem estar, pois a proposta de uma comida leve e mais saudável pode atrair uma boa parte da população. Principalmente quando existe uma implantação de cardápio saudável realizado por um nutricionista, onde poderá destacar as principais melhorias dos práticos, correlacionando ao benefício a saúde.

4. Porque a comida saudável, tende a ser mais simples que a comida muito processada. Se pensarmos na essência de uma bela salada mista, a combinação dos alimentos é bem objetiva, sem muita regra e com visual muito mais atraente do que os pratos tradicionais. Por tal, uma foto de uma salada bem completa pode chamar muito mais a atenção do que uma simples salada de maionese.

5. Porque hoje em dia o número de digital influencers relacionados a alimentação saudável é maior, do que os relacionados a alimentação tradicional. Logo, isso trará uma demanda bem expressiva. Nada mal para alavancar um restaurante, não é? E para confrontar essa informação, basta compararmos o perfil de Instragran de um Digital Influencer da linha saudável/fit, versus um digital influencer da linha tradicional, certamente o “fit” terá um engajamento superior ao tradicional, por pura tendência de mercado e do momento.

Com esses 5 belos motivos para implantar uma alimentação mais saudável em seu restaurante ou em sua unidade de alimentação, não espere muito, pois a tendência neste momento está muito forte e o retorno positivo será garantido!

Sucesso a todos!

Rafael Duarte - Nutricionista especializado em Nutrição clínica, Nutrição esportiva e consultor em qualidade de vida corporativa.

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Cozinha

Cozinha Verde, Obra Verde e Operação Verde...

Por Renato Feroldi

Uma obra sustentável e verde é aquela que busca minimizar seu impacto ambiental, promovendo o uso consciente de recursos naturais, a redução de resíduos e a adoção de práticas ecologicamente corretas. Essas obras são projetadas e construídas levando em consideração o desenvolvimento sustentável, visando preservar o meio ambiente e garantir a qualidade de vida das gerações presentes e futuras.

Existem várias características e práticas que podem ser incorporadas em uma obra sustentável e verde na utilização de materiais e sistemas que reduzam o consumo de energia, como isolamento térmico adequado, iluminação eficiente, aproveitamento de energia solar e sistemas de ventilação natural.

Sempre visando a preferência por materiais de construção e acabamento que sejam renováveis, reciclados ou de baixo impacto ambiental. Isso inclui o uso de revestimentos certificados, não tóxicos, além da preferência por materiais de construção que permitem créditos Leeds.

Importante a implementação de estratégias para reduzir, reutilizar e reciclar os resíduos gerados durante a construção, buscando minimizar a quantidade de entulho descartado em aterros sanitários.

Invista em instalação de sistemas de captação de água da chuva para uso na irrigação de sua horta, jardim, descarga de sanitários e outras demandas não potáveis, reduzindo assim a dependência de recursos hídricos.

Arquitetura verde com planejamento de áreas verdes que incorporem plantas nativas, de baixa demanda hídrica e que favoreçam a biodiversidade local, evitando o uso excessivo de gramados e espécies exóticas.

Implementação de sistemas de tratamento de efluentes sanitários e industriais, visando evitar a contaminação de recursos hídricos e contribuir para a preservação do meio ambiente.

Utilize adubos verdes, que são plantas usadas para melhoria das condições físicas, químicas e biológicas do solo. A adubação verde é a criação e produção de biomassa, auxiliando na proteção, na conservação dos níveis de umidade, na ciclagem de nutrientes e na manutenção da atividade biológica dos solos. Há espécies de adubos verdes, principalmente os da família das leguminosas, que se associam a bactérias fixadoras de nitrogênio do ar, transferindo-o para as plantas. Essas espécies também estimulam a população de fungos micorrízicos, mircrorganismos que aumentam a absorção de água e nutrientes pelas raízes.

Assim, a presença dessas plantas amplia a diversidade funcional dos sistemas de produção e exerce importante papel na manutenção em níveis toleráveis de ervas espontâneas competidoras e no favorecimento de populações de insetos polinizadores e de inimigos naturais de pragas agrícolas.

Invista em recicladoras que processam resíduos orgânicos como sobras de refeições, descartes de alimentos, folhas, legumes, cascas de frutas, sementes, carnes e contribua com suas metas de responsabilidade ambiental e sustentabilidade.

A biodiversidade é essencial para a saúde do planeta, fornecendo serviços ecossistêmicos vitais. Preservar habitats naturais, evitar a exploração excessiva de espécies, promover a recuperação de ecossistemas degradados e apoiar iniciativas de conservação contribuem para a proteção da biodiversidade.

Segundo a pesquisa do GBC Brasil, todo grande empreendimento gera resíduos. Disso não se tem dúvidas. E para dar a melhor destinação a eles, é preciso ter um bom plano de gestão. Antes, essa era uma preocupação facultativa, tida principalmente por corporações que buscam ser reconhecidas como ambientalmente corretas. Mas a partir da publicação da lei da Política Nacional dos Resíduos Sólidos (Lei 12.305/2010), essa prática deixou de ser uma opção para ser uma obrigação de todos.

A sustentabilidade empresarial tem assumido papel de destaque cada vez maior entre as crescentes demandas da sociedade, impondo novos desafios às agendas dos setores público e privado no esforço coletivo de preservação dos recursos naturais. Embora a destinação correta de resíduos seja uma obrigação de todos participantes da cadeia produtiva, hoje infelizmente sem a tração e avanços almejados pela sociedade, entre as vantagens de uma operação eficiente estão o impacto ambiental e financeiro a serem gerados para a empresa.

Atualmente a geração de resíduos orgânicos representa cerca de 50% do total de resíduos sólidos urbanos (RSU), e só no município de São Paulo são gerados cerca de 6,3 mil toneladas de resíduos orgânicos destinados diariamente à aterros e lixões, somando mais de 2,3 milhões de toneladas por ano.

A maior parte dos resíduos orgânicos vem do setor de alimentação, impulsionado pelo crescimento populacional nos meios urbanos e suburbanos. Fontes geradoras de resíduos de alimentos como indústrias, shopping centers, hospitais, hotéis, escolas e universidades, condomínios residenciais e comerciais tem participação significativa neste cenário, em alguns casos gerando mais de 2 toneladas de resíduos de alimentos por dia.

Essa realidade reflete os diversos impactos da atividade, entre elas o desperdício de alimentos em volumes assustadores, e as consequências para a sociedade, com o uso intensivo de caminhões para destinação inadequada de resíduos em aterros e lixões, riscos para saúde e meio ambiente.

Agora vale refletir: se 50% dos RSU são resíduos orgânicos, qual o potencial de redução do impacto econômico e sócio-ambiental que podemos atingir ao implementar processos de reaproveitamento destes resíduos? Para um estabelecimento que busca alternativas sustentáveis para destinação e valorização de resíduos de alimentos em substituição ao uso de aterros sanitários, é importante considerar os aspectos envolvidos com a implementação do novo processo, como espaço físico e adequações estruturais, processos de logística interna e mão de obra dedicada, insumos, água, energia e materiais. Tendo isso em vista, algumas opções podem ser consideradas, como a compostagem acelerada ou o uso de biodigestores.

Invista por certificações reconhecidas, como o LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) ou o AQUA (Alta Qualidade Ambiental), que atestam a sustentabilidade e a eficiência energética da obra.

Renato FeroldI - Formado na Universidade Anhembi Morumbi e especialista em arquiteta em cozinhas profissionais e industriais. Gerente de Arquitetura e Engenharia da Miaki

Somos Green !

Somos Green !

No ramo da alimentação existem muitos profissionais competentes trabalhando duro em cozinhas de hospitais, escolas, hotéis, indústrias, redes de fast food e varejo em geral. No entanto, sem ter com quem trocar ideias, muitos desses profissionais permanecem anônimos em suas mesas, esquecidos num canto e sem ninguém para ouvir suas histórias. 

Há uma outra parte desse mesmo conjunto, que se associa a programas como o Green Kitchen, descobre outros caminhos, tem apoio nas suas ações e divulgação dos seus resultados. Assim se faz a dinâmica de um grupo fechado de profissionais, de todas as partes do Brasil, que se atualizam e surpreendem em ideais renovados. 

Na simples divulgação de resultados já se valorizam os méritos e seus mágicos desdobramentos, com inspiração aos colegas e benefícios as suas empresas. As conquistas se acumulam, os resultados compensam de longe e o Green permanece de braços abertos a quem quiser vir e fazer sua história. Com sustentabilidade nenhum investimento se perde.

greenkitchen.com.br

Negócio

Qual a Importância da Logística para os Negócios?

Por Diogenes Carvalho Lima

A Logística sempre teve importância estratégica vital para os negócios.

A operação logística mais simbólica da história moderna foi em 6 de junho de 1944, o Dia D, é marcada pelo desembarque de mais de 24 mil soldados de várias nacionalidades na costa da Normandia, uma pequena região litorânea no noroeste da França.

Operação Netuno como é militarmente conhecida representou um esforço dos Países Aliados contra a Força Militar de Hitler, que ocupava e defendia a região com um enorme poderio bélico.

Em termos logísticos, a operação recebe a atenção dos historiadores pelo alto nível de complexidade estratégica naquilo que são os principais indicadores de logística, ou seja, deslocamento e tempo.

Com esta breve introdução você consegue percebe a importância da logística para o sucesso dos Aliados na II Guerra Mundial.

Hoje não é diferente, pois com os crescentes desafios da nossa era, a logística que é a somatória do Armazéns, Transportes e Operadores tornam-se cada vez mais importantes para a manutenção da sociedade moderna, já que ela gera um impacto significativo sobre diversas áreas de nossas vidas.

Nos negócios e principalmente no Food Service (restaurantes comerciais, alimentação em hospitais, escolas, indústrias e outros), a logística serve quase que exclusivamente às necessidades produtivas e comerciais, ainda que siga com um papel fundamental na realização de exercícios militares, políticas públicas (distribuição de alimentos e vacinas, por exemplo), filantropia, etc.

Assim como nas demais áreas, o conhecimento logístico foi alavancado pela transformação digital, com o emprego de tecnologia de ponta buscando mais eficiência e resolução de problemas, e ajudando o dia-a-dia de toda a Cadeia de Abastecimento.

Como vimos a importância da Cadeia de Suprimentos está diretamente relacionada ao desempenho da empresa, por esta razão é fundamental identificar os diversos atores internos e externos desta cadeia para interagir e negociar com eles de forma a integrá-los, assegurando os resultados.

Por exemplo: uma empresa que queira alcançar um crescimento no seu lucro de R$ 5 milhões/ano, que fatura R$ 200 milhões/ano, com margem de lucro de 10% e custos de compras de 50% do faturamento, a mesma pode seguir por 2 caminhos:

1 - Aumentar o faturamento em 25% ou
2 - Reduzir os custos de aquisição em 5%
E então, aumentar o faturamento em 25% ou diminuir os custos em 5%?

As frases a seguir são do Prof. Hau Lee de Stanford e foram proferidas em 2.007:

“O elo mais fraco da Cadeia de Abastecimento define a cadeia inteira.”
“Em vez de concorrência entre empresas, estamos numa época de concorrência entre as Cadeias de Abastecimento.”
“Relações mutuamente vantajosas são a chave do sucesso de uma Cadeia de Abastecimento.”

O que se pode apreender desta publicação é que as Cadeias de Abastecimento de Classe Mundial precisam ser ágeis, adaptáveis e alinhadas, pois estão diretamente vinculadas ao desempenho da organização e ao seu valor de mercado.

E somente agindo desta forma os profissionais serão capazes de atender estas exigências.

Diogenes Carvalho Lima - 56 anos, casado, 2 filhas, 1º Tenente do Exército Brasileiro, graduado em Administração de Empresas, pós-graduado em Administração Financeira, Gestão de Recursos Humanos, Didática do Ensino Superior, Especialista em Supply Chain Management e Governança Corporativa, com diversos cursos e estágios no Brasil e no Exterior. 39 anos de carreira. Sou Conselheiro de Administração Certificado pelo IBGC, C-Level desde 1998, respondendo diretamente para CEOs das empresas que trabalhei. Possuo elevada capacidade de liderança, trabalho em equipe e desenvolvimento de talentos. Sólidos conhecimentos na Jornada do Cliente, atuando em Vendas, Operações, Compras e Marketing (Inteligência de Mercado e Relacionamento com Clientes) em empresas, nacionais e multinacionais, de serviços de alimentação, segurança e facilities. Atualmente sou Diretor Comercial, Marketing e Suprimentos da Novitá Refeições Empresariais. Sou mentor de Carreira e Negócios, Presidente do Conselho Deliberativo da Live University, Membro do Board Club, Professor da Board Academy, Embaixador LeaderX, Advisor VULPS e Representante do Conselho Regional de Administração – CRA-SP.

A Chef Meat quer somar junto com seu negócio.

Queremos oferecer mais praticidade para sua cozinha, somos um açougue que está inovando o modo como vendemos nossos produtos, agregando valor a uma simples compra de carne.

Trabalhamos com produtos frescos com chegada de bois de segunda e quinta-feira, nossos profissionais são qualificados e prezamos pela qualidade que você vai colocar na mesa do cliente.

Nosso principal diferencial são as embalagens a vácuo fracionadas para sua necessidade, assim facilita o seu controle, sua organização fica mais prática, evita desperdícios, facilita o trabalho do cozinheiro, fazendo você ganhar em diversos sentidos.

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ACONTECEU

PROPÓSITO DOS LÍDERES

A Realidade superou a Expectativa 

O Curso Propósito dos Líderes - Comunicação Assertiva foi além do esperado, tudo pela qualidade das pessoas presentes, pessoas dinâmicas, pró-ativas, que souberam se relacionar, que trocaram experiências, que fizeram novas amizades. Foram sensacionais!

O evento contou com empresas que incentivam o desenvolvimento de seus profissionais como Consuma Gastronomia, GRSA, Polenta Alimentação, Restaurante Pobre Juan entre outras, com Consultores engajados com o mercado de alimentação e sempre prontos a se atualizarem em prol dos seus clientes.

Foi uma imersão sobre Comunicação, Relacionamento, Conhecimento Humano, Liderança dirigida pela palestrante Fatima Corradini. Com certeza deste evento os participantes saíram melhores profissionais e pessoas mais inspiradoras.

Veja como foi em:

Mais Fotos do Curso ...

Com certeza no próximo você vai querer estar presente e estaremos prontos para receber você!  Aguardem mais novidades...

Veja o que  os participantes falaram do curso:

“ Na última semana participei do curso de Comunicação Assertiva promovido pelo Marketing Nutricional com parceria com O Propósito dos Líderes. Só tenho a agradecer, foi bastante reflexivo e a troca de experiências foi sensacional. “ - 
Silvia Endo -Coordenadora de Planejamento e Desenvolvimento de produtos
( Via LinkedIn )

 

“Um dia de muito aprendizado e troca de experiências com pessoas incríveis!!!
Curso Propósito dos Líderes - Comunicação Assertiva!!!” -  Kelly Konoshenko Ramos - Gerente de Operações Consuma Gastronomia ( Via LinkedIn )

Até breve, logo veremos vocês!

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PALESTRAS PERSONALIZADAS 2023

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Feiras - FISPAL FOOD sERVICE 2023

13 A 16 JUNHO - 2023 EXPO CENTER NORTE A Fispal Food Service. A feira conta com diversas atrações que fazem parte do Serviço de Desenvolvimento do Mercado

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Feiras - EXPOTEL 2023

A EXPOTEL - Feira Internacional de Hotelaria e Gastronomia, ocorrerá dias 14 e 15 de junho de 2023, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo - SP.

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