O reconhecimento pode ser visto apenas como a prática de elogiar alguém por uma tarefa bem-sucedida, características ou valores pessoais. Mas vai além disso, pois com essa prática é possível engajar pessoas, colaboradores e reforçar bons comportamentos.

Quando se tem bons resultados no trabalho, sente-se satisfeito com ele e com si mesmo. Mas, quando alguém reconhece o esforço e parabeniza pelas realizações, é muito recompensador. Ser reconhecido por alguém quando se tem dado o seu melhor é realmente motivador. Concorda? A realização pessoal é a maior conquista de um profissional, mas o reconhecimento dos demais é o que faz esse acontecimento ser tão especial.

Todos gostamos de ser reconhecidos pelos nossos esforços, pelas nossas atitudes - E parando um pouco para pensar... Você costuma prestar atenção nos feitos das pessoas que convivem com você e elogiá-las por isto? Com uma palavra gentil, e que demonstre sua admiração, você pode motivá-las a darem o seu melhor a cada dia.

Podemos começar reconhecendo:

O Líder - “Trabalhar com você é gratificante! Agradeço pelo incentivo e pelo meu crescimento profissional. “

A Equipe  - “Com vocês, aprendi que não existe sucesso solitário. Sou feliz por fazer parte desta equipe. Juntos, somos melhores!”

O Colega de Trabalho - “Estar grande parte do dia com você, tê-lo como colega de trabalho, é um prazer e um privilégio, saiba disso! “

O Cliente – “É com grande alegria que agradecemos por depositar sua confiança em nós e no nosso profissionalismo. Isto nos estimula sermos cada vez melhores ao servi-lo.”

O Fornecedor - “Obrigado por todo o trabalho e dedicação, mais do que um fornecedor, você é um parceiro essencial para o nosso crescimento.”

A busca por estima está estritamente relacionada ao reconhecimento, status, poder e respeito. Dessa forma, para serem motivadas as pessoas precisam ser reconhecidas no trabalho, recebendo os retornos, feedbacks contínuos. O entendimento sobre como reconhecer pessoas são primordiais para ter boas interações e um bom clima na empresa, lembrando que lidamos com gestão mas também e principalmente com gente.

Sabemos que o sucesso de uma empresa depende muito de profissionais engajados e comprometidos, pois uma equipe desmotivada impacta diretamente na produtividade. Profissionais satisfeitos têm maior facilidade em desempenhar o trabalho adequadamente, contribuindo para um clima saudável, e o reconhecimento profissional é fundamental!

Dar retorno, reconhecer as boas práticas e atitudes positivas beneficiam as relações. E estando ciente sobre como o ser humano precisa ser reconhecido, ficamos mais aptos para dar e receber elogios e feedbacks construtivos que irão desenvolver melhores profissionais, criar equipes vencedoras e levar a resultados mais positivos a todos.

Você está sabendo reconhecer? Você está sendo reconhecido?

Fale para nós - Queremos saber mais de você!

Estamos com você, trazendo novidades, informações e notícias para o seu planejamento, para sua atualização e reciclagem, trazendo as tendências, os melhores fornecedores, as legislações sanitárias, as feiras, congressos e cursos do setor, conectando você ao Mercado de Alimentação. Acompanhe-nos e compartilhe.

Seção SND Hospitalar

Motivação de Colaboradores do SND - O que pode melhorar a performance do atendimento

Por Luciana da Costa

Ter uma equipe de alta performance é o desejo do todo gestor e para o gestor da área de Nutrição, esse desejo não é diferente. Uma equipe de alta performance deve estar sempre atenta as suas entregas, colaborar com os resultados positivos da instituição, contribuir com a melhor jornada para o paciente e com o cuidado centrado na pessoa, além de garantir o trabalho em equipe. Parece simples, mas é uma tarefa árdua para qualquer gestor e principalmente para o nutricionista.

Não há fórmula mágica ou receita secreta para conseguir equipes de alta performance, mas é possível constatar que equipes mais motivadas geram melhores resultados. A motivação nem sempre depende apenas de fatores externos, mas proporcionar ambientes menos tóxicos pode melhorar o clima organizacional, maior produtividade e maior motivação e engajamento.

Alguns pilares são fundamentais para isso:

• Papel da Liderança: ter uma liderança que entenda o contexto dos liderados e o nível de maturidade de cada um (afinal, ser um líder liberal com uma equipe que não tem maturidade para lidar com a liberdade de atuação nem sempre é o mais produtivo). Flutuar entre os estilos de liderança para criar times de alta performance, com resultado sustentado e clima positivo. Entender os momentos que deve direcionar a equipe, quando deve ser um líder de mudança, mas sempre lembrando que o líder deve ser sempre inspirador e suas ações criam consequências na vida das pessoas, seja positiva ou negativamente.

• Ser claro com o papel de cada um: o Feedback é o instrumento mais poderoso de um líder, sendo capaz de nortear a equipe e transformar atitudes e comportamentos. Acolher o colaborador, ouvir atentamente, perguntar abertamente sobre o problema, explicar o impacto das suas ações, mostrar uma forma de “fazer diferente” e fazer acordos são ações que ajudam a construir um clima de confiança e respeito mútuo. Deixar de dar feedback ou não dar apoio para a evolução ou correção do colaborador, pode gerar conflitos desnecessários que influenciam negativamente na performance de toda a equipe.

• Reforçar a comunicação: para que todos possam seguir o mesmo caminho, as instruções devem ser dadas em todas as etapas do processo. Garantir que a equipe tenha as informações necessárias sobre o tipo de paciente atendido, sobre as suas necessidades e expectativas, além de assegurar que todas as áreas estejam em sintonia, seja a área clínica, a produção das refeições, time do atendimento aos pacientes e a equipe responsável pelas compras, recebimento e armazenamento dos alimentos. O foco deve ser sempre o PACIENTE / CLIENTE e conhecer e divulgar as suas demandas melhora os resultados.

• Encontrar um propósito, um valor e fazer com que ele seja único para a sua equipe: O que conecta a sua equipe? Qual o sonho dos seus colaboradores? O que eles esperam como resultado do trabalho deles? O que cada liderado tem de potencial? Fazer com que o seu colaborador seja o Protagonista da sua equipe, que ele esteja inserido no seu papel de atuação e saber onde é melhor local para a sua atuação. Colocar as pessoas certas nas atividades mais adequadas melhora a chance de acerto no desempenho das funções. Mas é necessário deixar claro para a equipe que todas as atividades são importantes e que ela todas compõem um único objetivo e propósito: O CUIDADO A UM ÚNICO INDIVÍDUO - NOSSO PACIENTE / CLIENTE.

• Reconhecer e celebrar todas as conquistas: O dia a dia sempre nos consome e temos a tendência em reunir a equipe apenas para dizer onde estamos errando e corrigir falhas. Estabelecer metas diárias ou mensais, que sejam simples de guardar e autoexplicativas, engajar a equipe para essas conquistas e celebrá-las, estabelece um contato maior entre os seus membros, cria senso de responsabilidade com o resultado do grupo e estimula o compromisso e engajamento. Aprimorar o senso de pertencimento através de metas e objetivos conquista resultados mais sólidos e contínuos.

• Trabalho em equipe: É o que pode garantir a diferenciação e competitividade ao serviço. Equipes que compreendem que são engrenagens e que todos precisam estar alinhados para os melhores resultados fazem a diferença na experiência do paciente, na sua satisfação e no resultado do seu tratamento.

Equipes de alta performance são motivadas, entendem o seu papel no tratamento e na evolução do estado nutricional do paciente, garantem resultado sustentado, perenidade no atendimento e criam diferenciais no serviço. Cabe ao nutricionista investir tempo no reconhecimento dos talentos e instituir um ambiente que seja propício para o trabalho em equipe e melhor experiência para o paciente.

Luciana da Costa - Graduada em Nutrição pela Universidade Bandeirante (UNIBAN), Especialização em Distúrbios Metabólicos e Risco Cardiovascular pelo Centro de Extensão Universitária (CEU) e Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) e Pós Graduação em Hotelaria Hospitalar pelo Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein.
Com mais de 20 anos de experiência na área de nutrição hospitalar, em Instituições como Hospital Santa Virgínia, Prefeituras dos Municípios de Osasco e de Barueri, Grupo Santa Joana e A.C. Camargo Cancer Center.

Indústria Alimentícia Food Service - Normas e Protocolos na pandemia

Por Zoraide Gutierrez

O atual cenário trouxe à tona uma necessidade do reforço da segurança alimentar pelas empresas e o que já era uma tendência se consolidou com o surgimento da Covid-19. Além disso, novos procedimentos para a segurança do trabalhador são de extrema importância para o funcionamento das empresas do ramo alimentar. Embora o novo coronavírus não figure entre as doenças transmitidas pelo alimento (DTA), pode ocorrer contaminação de pessoa para pessoa em razão do contato das mãos com mucosas bucais, nasais ou oculares, por exemplo, após o toque em uma superfície contaminada. E isso, em um ambiente fabril, pode se tornar foco de propagação se alguns cuidados não forem reforçados entre os protocolos de higiene na indústria alimentícia.

Os controles de qualidade são essenciais para que um produto fique livre de contaminação e seja oferecido com maior segurança ao consumidor. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a intoxicação alimentar mata mais de 350 mil pessoas por ano. O órgão revela ainda que 582 milhões adoecem no mundo anualmente devido ao consumo de alimentos impróprios para consumo. "O impacto da contaminação do alimento é para todos: consumidor, empresa, colaborador e para toda a sociedade".

O ano de 2020 trouxe um difícil cenário de escala mundial e para economia foi um setor fortemente impactado. No caso de serviços de alimentação e bebidas, ocorreu a interrupção do funcionamento de muitos empreendimento. E devido a isso, houve ainda mais protocolos de segurança que foram estabelecidos na indústria de alimentos.

As indústrias de alimentos já seguem rigorosos padrões de qualidade estabelecidos por protocolos internacionais de segurança, assim como atendem às exigências regulatórias da Anvisa, do Ministério da Saúde e do Ministério da Agricultura, no que diz respeito ao cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Onde são eles: fácil limpeza em edifícios e instalações; manejo de resíduos; higiene e saúde dos colaboradores, controle de pragas, potabilidade da água, homologação de fornecedores, rastreabilidade, recebimento de matéria prima, ingredientes e embalagens entre outros, os mesmos devem ser implantados e monitorados diariamente para um controle efetivo da qualidade e segurança do produto.

É importante ressaltar que, até o momento, não existem evidências de contaminação pelo novo coronavírus por meio de alimentos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

(Anvisa) destaca também que várias das ações descritas nos cumprimentos de boas práticas de fabricação já são de conhecimento do setor e que, portanto, devem fazer parte da rotina dos estabelecimentos.

Alguns cuidados já eram necessários e outros foram adotados no processo produtivo, para evitar contaminações no alimento no cenário atual do novo coronavírus:

Segue abaixo um breve resumo dos protocolos exigidos dentro da indústria de alimentos:

- Adequação do layout: escalonar grupos de trabalho para minimizar as possibilidades de contágio entre funcionários;
- Álcool em gel disponível em diversos pontos para os colaboradores: e com isso intensificar protocolos de higienização nas indústrias de alimentos, disponibilizando dispensers com preparação alcoólica a 70% em pontos estratégicos, destinados à higienização das mãos de colaboradores e visitantes, tais como fornecedores e prestadores de serviço;
- Manter maior ventilação nos ambientes: foi preciso reforçar a manutenção preventiva do sistema de climatização, garantindo que os filtros estejam limpos e adequados, e que a renovação do ar esteja sendo feita em conformidade com exigências legais e normativas; ou a ventilação natural através de portas e janelas;
- Monitoramento diário dos colaboradores com termômetros calibrados e afastamento de casos suspeitos, caso se houver com temperaturas acima de 37,3ºC;
- Manter colaboradores em home office: aos que permitam essa modalidade;
- Refeitórios com distanciamento entre mesas ou turnos de horários diferenciados;
- Armazenamento das embalagens com distanciamento adequado;
- Entrada e saída dos colaboradores em horários alternados;
- Limitar o acesso de visitantes nos estabelecimentos, permitindo a entrada apenas quando imprescindível, por exemplo, de fornecedores e prestadores de serviços, assegurando-se que estes cumpram todos os requisitos de higiene e conduta, bem como as medidas de prevenção estabelecidas;
- Comunicação visual alertando sobre o novo coronavírus;
- Limpeza e higienização nos ambientes de trabalho com maior frequência;
- Distanciamento entre as pessoas no mínimo de 1m e;
- Uso de máscaras em todas as áreas.

A pandemia do novo coranavírus gerou um grande impacto na sociedade atual e trouxe muitos novos desafios. Mudamos as relações e formas de trabalho, adotando novos hábitos de higiene e distanciamento social para conter o avanço de covid-19 para conseguir manter empregos e proteger quem nós amamos.

Referências Bibliográficas

- https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/anvisa-atualiza-orientacoes-para-empresas-de-alimentos,
acessado em 21/04/2021 - https://www.who.int/pt, acessado em 21/04/2021

Zoraide Gutierrez - Formada em Técnica em Alimentos, Graduada em Ciências Biológicas, Pós Graduada em Gestão da Qualidade, Auditora interna, Vigilância Sanitária, Qualidade dos Alimentos e Segurança dos Alimentos com grande expertise no setor de qualidade de embalagens e alimentos. Atuando no setor de Qualidade como Supervisora de Qualidade na Indústria World Blend Master Alimentos Indústria, Comércio, Exportação e Importação Ltda.