Qualidade de Vida

A IMPORTÂNCIA DAS PAUSAS REGULARES NO TRABALHO

Por Wilson Rescigno 

Alguma vez o andamento das tarefas estacionou e você não conseguiu resolver um problema aparentemente simples? As palavras “fugiram” na elaboração da resposta de um e-mail?

Daí você resolve ir ao banheiro passa para tomar um café e quando volta ao seu posto de trabalho, naturalmente você dá andamento às tarefas e encontra as palavras adequadas para a reposta do e-mail. Como, magicamente isso aconteceu, sendo que a poucos minutos parecia impossível?

Vamos entender um pouco mais sobre a eficiência estratégica das pausas para “aliviar a pressão” do cérebro e ajudá-lo a encontrar uma nova maneira de resolver o que estava pendente.

A “pausa” é uma breve interrupção do trabalho, seja para um café, para um alongamento, uma ida ao banheiro ou mesmo conversar sobre um assunto diferente daquele em que você estava inserido no momento, com isso é possível “relaxar” o cérebro e voltar de forma eficiente ao trabalho. As pausas podem ser breves, em torno de 5 a 10 minutos.

Qual parte do cérebro precisa desse descanso?

O córtex pré-frontal tem, entre outras funções, a responsabilidade pela concentração e atenção, ele organiza as informações complexas para que as coloquemos em prática, quando você está realizando um trabalho orientado a objetivos que requer concentração, o córtex pré-frontal mantém você focado em seus objetivos, isso é muita responsabilidade, não é à toa que precisamos dar uma pausa ao nosso cérebro.

Por que fazer pausas no trabalho?

➤ As pausas no trabalho ajudam a manter o foco nos seus objetivos e tarefas, além de manter a produtividade elevada. Isso permite que você retorne às suas tarefas com vigor renovado.
➤ Movimentar-se ao longo do dia é muito importante para a saúde física e mental. Fazer alguns alongamentos, mesmo que apenas por alguns minutos - é muito importante.
➤ Caminhar alguns minutos durante as pausas no trabalho é suficiente para ajudar a reduzir o estresse e retomar o foco e atenção às suas tarefas.
➤ Reprocessamento da entrada de informações e reflexão do pensamento interno. Se você não conseguir fazer pausas no trabalho, você pode tentar mudar a atenção do que está fazendo para uma tarefa diferente, com isso usará uma parte ligeiramente diferente do seu cérebro e quando você voltar à tarefa original, terá alguns dos benefícios que uma pausa proporciona.

Embora os efeitos das interrupções no trabalho apresentem muitos benefícios, é importante que elas sejam gerenciadas adequadamente.

Deve-se evitar pausas muito longas para que não ocorram a perda de foco e continuidade da tarefa, além disso as pausas não podem ser momentos de distração que atrapalhem o grupo de trabalho. Para que as pausas sejam realmente benéficas é importante que aconteçam com o objetivo de retomar as atividades revigorado. 

Os indivíduos são únicos e se adequam de formas diferentes aos tipos de pausas e por isso precisam descobrir o que funciona para cada um, anote o tipo de intervalo que traz maiores benefícios e procure repeti-lo continuamente, assim sua motivação e produtividade serão sempre elevadas.

Wilson Rescigno - Gerente Financeiro na Empresa Fernanda Stinchi Consultoria/Foco & Saber Cursos e Treinamentos, Profissional de Educação Física, Mestre em Engenharia Biomédica, Especialista em Ciências do Esporte, além de possuir o certificado de especialização do MBA Executivo em Negócios na área esportiva.

Gastronomia mexe com o afetivo

Por Chef Zuleika Nunes

Um passeio pelas minhas memórias afetivas

A gastronomia é de fato uma arte que nos permite brincar com sabores, cores, texturas, harmonizações e que, por meio de tudo isso, muitas vezes nos leva  de volta a outros tempos, mexe com nossos lado afetivo, com nossas emoções.

Quem nunca experimentou um bolo e ao comer o primeiro pedaço se viu criança ao se lembrar do sabor, do cheiro, da apresentação, até do modo de preparo? Isso é culinária afetiva. É a gastronomia baseada em histórias que temos em nossa memória. É aquela comida que te reconforta, aquece e te abraça profundamente, trazendo suas melhores emoções à tona.

Eu tenho várias memórias assim que vão lá fazer uma visita na minha infância com a mesma alegria de uma menina e seu laço de fita. Minha avó era salgadeira, então eu já acordava com um delicioso cheirinho de pastel vindo da cozinha. Que jeito bom de acordar, não é?!! Ela fazia muitos quitutes: bolos, doces, biscoitos sempre temperados com muito amor e muita alegria ao entregar seus preparos a seus clientes com a satisfação de quem sabia ter feito um ótimo trabalho.

No quintal da minha casa tinha um forno de barro, feito por ela; já viram um assim? É algo muito interessante. Ele era enorme e tinha uma chaminezinha para sair um pouco do calor. Todo sábado eram feitos os quitutes para a semana, então ela acordava bem cedinho, pegava a lenha e já colocava dentro do forno, com todo cuidado, acendia o fogo e deixava queimar a manhã inteira.

Enquanto isso ela preparava as massas, os pães, as roscas, pão de queijo e biscoitos e deixava eles crescerem ali mesmo, cobertos com seus panos de prato bordados em cima de uma mesa que ela usava só para essa finalidade.  Ah!! Como era lindo de se ver aquela mesa farta com vários tipos de pães e bolos e quitutes de todo jeito. Após o almoço ela limpava cuidadosamente o forno, que estava muito quente e colocava os preparos já descansados, para assar.  Aos poucos o cheiro do quintal se transformava e a mesa de guloseimas prontas ia crescendo em quantidade.

Os vizinhos sentindo aquele cheirinho delicioso, iam chegando, aos poucos; uns traziam café, outros um suco e logo a roda de prosa iria se formando. Gargalhadas, muita conversa embaixo da mangueira bem frondosa e os quitutes aos poucos iam terminando de ser assados. Que bom que era ter os amigos reunidos ali experimentando as delícias que ela fazia: “que mãos de fada você tem” uma falava; “quero a receita deste bolo”, a outra retrucava; “você melhorou a receita deste pão? Está bem mais saboroso!” e ela ouvindo todos elogiarem, respondia a cada um com o coração cheio de alegria e orgulho por terem gostado dos seus quitutes e assim seguiam até o findar da tarde.

Essas lembranças toda vez surgem à minha mente quando eu vejo um forno de barro prestes a ser recheado de delícias para serem assadas ou quando eu experimento um delicioso bolo de mandioca, comumente chamado em Goiás de “Mané pelado”, o qual minha avó fazia tão bem.
Não é o máximo guardarmos memórias assim?!

E com este exemplo e lembranças tão incríveis, cresci e me formei em gastronomia. Sempre que começo um preparo lembro-me de suas palavras  sobre depositar todo meu amor e boas energias  em tudo o que eu fosse fazer para servir alguém que seriam temperos inesquecíveis para qualquer prato.

Reviver momentos tão especiais assim ao comermos algo  é o que a culinária afetiva é  para cada um de  nós: as vezes nos faz rir, nos faz chorar, nos faz voltar em algum momento de nossas vidas, nos faz viajar nas sensações; e é esse despertar de emoções que nos leva a  aproximar ainda mais desta gastronomia de raiz, tão especial que  traz a tona sentimentos bons: carinho de avó, colo de mãe, uma viagem inesquecível, grandes momentos, recordações de uma data específica ou até mesmo aquele dia que você se permitiu experimentar algo que nunca havia imaginado!

Tornar aquele instante único por meio da comida, reviver lembranças boas como uma conquista, uma alegria um afeto é algo mágico  com o qual a culinária afetiva nos brinda! então se permita experimentar, conhecer novidades e criar memórias. Como Miá Couto disse brilhantemente: “Cozinhar é um modo de amar os outros.” Ofereça sempre seu melhor na cozinha, com pitadas generosas de amor, carinho e respeito pela comida e por quem irá se servir dela e  com certeza esse momento se tornará algo afetivo para todos que tiverem o prazer de experimentar seus preparos.

Chef Zuleika Nunes - Cozinheira profissional formada em gastronomia e alta cozinha pelo IGA especialista em gastronomia autoral pela PUCRS especialista em panificação e confeitaria pela faculdade Metropolitana Apresentadora do programa Sabores e delícias da Zu na Chef TV ( canal especializado em gastronomia) Master instructor - cake flowers Professora de gastronomia, panificação e confeitaria Aulas ministradas em congressos de gastronomia e confeitaria pelo Brasil Colunista de gastronomia da revista Bonapetit Vários cursos na área de confeitaria e gastronomia. Várias participações em programas de culinária da Globo e SBT

Agora é Vem!

Uma indústria especializada em utensílios de cozinha e produtos de utilidade doméstica, que nasceu para oferecer ao food service soluções práticas para o cotidiano. A Vemplast completou 12 anos de história em 2021 e para celebrar o novo momento, renovou sua marca e agora é Vem.

A empresa tem novidades não apenas no nome, mas também nas redes sociais e no site para o público B2C, que se tornou Mundo Vem, afinal oferece um mundo de possibilidades para seus clientes. E, em breve, deve lançar também um novo site para o público B2B. Hoje a Vem atende além do varejo, hotéis, padarias, restaurantes, bares, hotéis, hospitais, cozinhas industriais, catering, cafeterias e confeitarias.

Os produtos da marca ganharam força no mercado do food service graças à qualidade oferecida. Mas não podia ficar restrita apenas a esse mercado, e por isso, a Vem ampliou seu portfólio para atender não somente os apaixonados pela cozinha profissional, mas também os amadores, que precisam de utensílios práticos, versáteis e elegantes para enfrentar os desafios do dia a dia.

Por meio de diversas linhas, a marca oferece utensílios como bowls, copos, cremeiras, cubas, saladeiras, sopeiras, taças, travessas, xícaras, jarras, ramequins, em diversas cores e tamanhos. Para saber mais sobre a renovação da Vem, entre no site mundovem.com.br